Тушку рыбы нарезать на порции, положить в просторную кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности в закрытой посуде 30-50 минут, периодически снимая образующуюся пенку.
Через 10-15 минут после начала варки добавить морковь, лук, корень петрушки.
Бульон слить и можно использовать для варки супа.
В бульон из ценных пород рыб не рекомендуется добавлять пряности.
Меню сайта